El concepto general de cadena de abastecimiento, surge de la incapacidad de controlar el canal del flujo por parte de solo un ente oganizacional. Este regulador del control es motivado principalmente por un cambio en el entorno económico. Las cadenas de abastecimiento abarcan los procesos de negocios, talento humano e infraestructura, estructuras físicas, infraestructura y tecnología, permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicios y/o manfactura, creando bienes y servicios, con el propósito de satisfacer las necesidades expresadas por el consumidor fnal y obteniendo un beneficio global.

La metodología de ganar/ganar consiste en planificar, organizar y controlar los flujos en la red de valor, que se constituye por los flujos de transacción, de productos y servicios y, de la información, los cuales se aplican a los proveedores de mis proveedores, mis proveedores, operadores de transporte, distribuidores, vendedores y consumidores finales.

Propósito general

Destacar los aspectos fundamentales de la cadena de abastecimiento, las implicaciones operacionales de su diseño a nivel de costos y requerimientos y, conocer las experiencias nacionales e internacionales en el mejoramiento de los procesos de comercialización, almacenamiento, distribución y aprovisionamiento.

Propósitos específicos

• Plantear las estructuras básicas de los conceptos claves de cadena de suministro.
• Identificar los puntos críticos de la cadena de abastecimiento.
• Diseñar cadenas de abastecimiento, identificado el mercado, la demanda y el consumidor.

El concepto de administración de la cadena de abastecimiento abarca la planeación y gestión de todas las actividades implícitas en el suministro y adquisición de material primario y, aquellas incluyentes en la gestión logística. La cadena de abastecimiento es el proceso en el que se integran las funciones de proveedor, fabricante, cliente, distribuidor y detallista para llevar a cabo un proceso productivo a través de la información. Por lo cual, se evaluarán los siguientes conceptos claves:

• Definición y conceptos básicos.
• El producto, consumidor y mercado.

Una cadena de abastecimiento es la red de la empresa de suministros que abarca desde el proveedor de la materia prima hasta el consumidor final. En este proceso se integran las funciones del proveedor, fabricante, cliente, distribuidor y detallista para llevar a cabo el proceso, mediante información, circulación, transformación, distribución, venta de materiales, calidad y tiempos requeridos.

La cadena de abastecimiento contiene la gestión y planeación de todas las labores implicadas en el abastecimiento, la transformación de la gestión y todas las actividades de la logística.

Exiten varias relaciones entre los productos tangibles e intangibles para suplir las necesidades de los consumidores, quienes compran por satisfacción; es decir que el producto debe ser un elemento para satisfacer al consumidor. Por otro lado, el mercado es el conjunto de transacciones y procesos de los bienes o sevicios; también es el ambiente propicio en donde se presenta su intercambio.

La cadena de suministro permite establecer los actores principales que intervienen en la relación cliente empresa, de tal manera que se definen parámetros de mercadeo que permiten a la empresa generar productos enfocados en el consumidor final. Con el fin de dar a conocer al cliente el producto, nace el área de mercadeo, la cual tiene contacto directo con este y le proporciona la información y, de la misma manera hacia la empresa, manteniendo al tanto sobre el producto a las dos partes.

Actividad de aprendizaje

Le invitamos a realizar la siguiente actividad de relación sobre cadenas de abastecimiento, donde podrá repasar los conceptos aprendidos.

Material de apoyo

La estructura de las cadenas de abastecimiento se basa en los entes y actores que intervienen en ella; por lo tanto, su comportamiento está definido por las personas que desarrollan los procedimientos dentro de la misma.

Este comportamiento está enfocado en la optimización de los procesos, los cuales se plantean según las practicidades de la producción; es decir, que depende de la línea productiva y lo que se produce, la definición de la estructura de la cadena que se diseñará.

Hoy en día es común la optimización de procesos de la cadena de abastecimiento, cuyo objetivo es alcanzar la eficiencia y estabilidad de los procesos, logrando un componente global de la industria y de esta manera, migrar hacia una globlizacion, desarrollando mejoras a nivel interno (procesos, procedimientos y actividades) que se evidencien en el exterior con un posicionamiento orientado al cliente y al consumidor y, enfocándose en la demanda.

La gestión de la cadena de suministro (Supply Chain Management) consiste en la integración de estas actividades a través de relaciones mejoradas en la cadena, para adquirir una ventaja competitiva sostenible. En este caso, la gestión de la cadena de abastecimiento incluye la gestión de los sistemas de informáticos, abastecimiento y compras, producción, pedidos, gestión de inventarios, almacenamiento, servicio al cliente, y servicio posventa. Es un plan de gestión que propone la integración y coordinación de todos los procesos.

La idea principal de la integración de las cadenas de abastecimiento es generar un globo de marketing que le permita a las empresas usar herramientas como precios, incentivos en ventas, promociones, etc. y así posicionarse en la mente del consumidor, maximizando el volumen del negocio.

Existen varios tipos de cadenas de abastecimiento como la:

• Cadena de suministros táctica
• Cadena de suministro eficiente
• Cadena de suministros estratégica
• Cadena de suministro de protección contra riesgo
• Cadena sensible de suministro
• Cadenas de suministros ágiles

Se debe tener en cuenta que ninguno de los tipos de cadena de abastecimiento mencionados pierde la estructura práctica de la cadena de abastecimiento.

Actividad de aprendizaje

Le invitamos a realizar la siguiente actividad de emparejamiento, donde podrá repasar los conceptos aprendidos.

Teniendo en cuenta el constante cambio en la industria y la globalización, las implementaciones en la cadena de suministro son constantes. Por ello, cada cambio que se ejecute debe tener un análisis propio en el cual se demustre la rentabilidad y optimización de los recursos.

Hoy en día, las implementaciones en la cadena más usadas son las tecnologías de la información, las cuales han generado en la industria múltiples hal lazgos claves para el mejoramiento progresivo del proceso.

La integración de la cadena de abastecimiento se basa en la relación de sus actividades y procesos para que la calidad del servicio y producto sea la adecuada. Cuando se habla de sincronización, todas sus funcionalidades deben estar en comunicación para que operen de manera adecuada; por lo tanto, se evalúan los puntos donde pueden existir falencias o fallas y, se establecen las posibles soluciones. La integración de la cadena de abastecimiento tiene un flujo controlado para la reducción de tiempos, costos y mano de obra.

La compra de insumos, la producción y la distribución de productos o servicios que ofrece una empresa, junto a su llegada al consumidor final, son eslabones de una cadena que debe ser cuidada hasta el mínimo detalle. Cuando se realiza la referencia con la integración de varias cadenas de abastecimiento, se busca unificarlas en puntos, donde un solo eslabón funciona para ambas cadenas.

Le invitamos a revisar un ejemplo de integración de la cadena de suministro.

Para generar el diseño adecuado de la cadena de abastecimiento se debe evaluar la estrategia que se utilizará para reducir al máximo cualquier tipo de recurso, con la finalidad de generar calidad en el producto o servicio, de tal manera que se cubran las necesidades de los consumidores finales y tener en cuenta todo tipo de sugerencias para cambios y modificaciones, desde la cadena de suministro hasta en el producto. Los factores implicados en el diseño deben ser los proveedores la mano de obra y fabricación, el tipo de distribución y por último el estudio del mercado objetivo.

Para la optimización de la cadena se evalúa el manejo de inventarios, costos de inventarios, costos de mano de obra y distribución, mejora de los procesos, capacidad de producción e inventario, calidad del producto y de las materias primas, manejo de proveedores, diseño y estructura, los almacenes de inventario y monitoreo de ventas e inventarios. Así se tienen en cuenta las políticas de respuesta al cliente y se proporciona seguridad en la reducción de costos.

Le invitamos a consultar la siguiente interactividad relacionada con ​diseño y optimización de la cadena de abastecimiento.

Actividad de aprendizaje

Le invitamos a realizar un mapa de ideas con los conceptos estudiados en esta unidad.

En esta unidad, se planteó un plan conceptual que parte de la introducción a los conceptos básicos para entender los ejercicios y ejemplos de la cadena de abastecimiento, facilitando al estudiante relacionar las definiciones con las actividades que se propondrán en la siguiente unidad.

Además se pretende activar el sentido práctico del estudiante, de tal manera que pueda generar relaciones entre cada concepto y la vida contidiana, permitiéndole a su vez, enfrentarse a diferentes actividades y ejercicios.

Estudio de caso

Le invitamos a realizar un estudio de caso de la empresa Coca Cola. Después de realizar esta actividad, revise la retroalimentación del caso en esquemas interactivos.