En las economías de mercado, las empresas se enfrentan permanentemente a las fluctuaciones de la demanda, las cuales se originan en los fenómenos de estacionalidad o ciclicidad y no suelen tener un comportamiento constante durante todo el año.

El efecto de la estacionalidad, o su equivalente, puede verse representado en las gráficas de ventas o producción anuales de cualquier empresa. Esta información, debidamente ajustada, nos permite predecir o pronosticar los volúmenes de las operaciones esperados en el futuro, dado que es probable que los consumidores tiendan a repetir su comportamiento periodo a periodo.

En Colombia, por ejemplo, tenemos varias temporadas que se repiten año tras año. Algunas de ellas son: el inicio de los calendarios escolares, la Semana Santa, las vacaciones de final de año, el pago de primas en mitad de año y en diciembre, el Día del Padre y el Día de la Madre.

Objetivo general

Interpretar y aplicar los parámetros básicos necesarios para realizar la planeación y la programación de la producción.

Objetivos específicos

• Identificar y relacionar los componentes del proceso de planeación de la producción.
• Calcular la cantidad y el costo de los recursos humanos y materiales necesarios para la realización de un proyecto simple.
• Construir una red PERT para un conjunto de trabajos interdependientes.
• Elaborar programas para aprovechar la capacidad productiva de un sistema.
• Aplicar técnicas de programación y optimización de recursos.

La planeación de la producción se entiende como el conjunto de acciones sistemáticas encaminadas a la fijación de objetivos y al desarrollo de estrategias de transformación para dar respuesta, con un orden cronológico, a los requerimientos de productos terminados.

El desarrollo de un plan de producción tiende a dar respuesta a las siguientes preguntas:

• ¿Cuánto?
• ¿Cuándo?
• ¿Quién?
• ¿Dónde?
• ¿A qué costo?

El proceso de planeación de la producción es un sistema interconectado que se abastece de diferentes fuentes de información para obtener, interpretar, comprender y comunicar información mediante la cual se pueda mejorar la racionalidad de las decisiones actuales basadas en expectativas futuras.

Esencialmente, el sistema de planeación de la producción es una actividad integrativa que intenta elevar al máximo la eficiencia de las empresas. En la gráfica de la derecha se ilustra el sistema de planeación de la producción. Entre todos los elementos allí representados se debe prestar particular atención a los siguientes:

1. Pronóstico de la demanda.
2. Variaciones de inventarios.
3. Ajustes.
4. Programa maestro.
5. Presupuesto de producción.

Actividad de aprendizaje

Realiza la siguiente actividad con el propósito de confirmar el aprendizaje de los cinco elementos estudiados.

Las decisiones respecto de subcontratar con terceros aspectos como la elaboración de partes, componentes, servicios o productos completos, no son habituales en las medianas y pequeñas empresas colombianas.

Sin embargo, la globalización y las agudas recesiones, que por temporadas han afectado al sector productivo, han alertado a los gerentes de las empresas financieras, comerciales y de servicios, quienes han recurrido a la subcontratación en una mayor proporción durante los últimos años.

Según, Studylib (s. f.), decidir cuándo manufacturar o comprar a otra empresa un producto o una de sus partes se constituye en un momento fundamental en el proceso de planeación de una compañía.

Escuche un ejemplo de esta situación.

En consecuencia, la decisión de comprar, hacer o subcontratar, es una tarea que deberá realizarse por anticipado, considerando y ponderando cada uno de los factores anteriormente mencionados. Esta decisión se verá reflejada en el presupuesto de producción, así como en los requerimientos de los demás factores productivos que estudiaremos a continuación.

El plan de producción agrupa y consolida los volúmenes de producción requeridos para períodos amplios, cuya dimensión temporal puede expresarse en años y segmentarse en trimestres. De la misma manera podemos agrupar y presentar los requerimientos de recursos y el presupuesto de producción resultante del programa maestro.

Para llevar a la practica el plan debemos acudir a herramientas más detalladas que orienten nuestra acción en el corto plazo. Estas herramientas están consideradas dentro de la programación de la producción que veremos a continuación.

Material de apoyo

A medida que un plan de producción se diversifica y aumenta de tamaño se hace más difícil su programación. En tal escenario, resulta conveniente mencionar las características de cualquier plan de producción antes de trabajar con las diversas técnicas de programación que existen.

En primer lugar, todo plan está formado por un objetivo y por el conjunto de actividades que deben realizarse para lograr dicho objetivo; por ejemplo, para cumplir con el objetivo de producir doce mil docenas de camisas en un año es necesario establecer previamente el diseño con base en el cual se seleccionarán los insumos y se programarán las compras y los consumos globales de horas hombre y horas máquina.

Metas de producción Consulta ejemplos de las actividades que constituyen una meta de producción.

La programación de la producción es un sistema industrial que guarda una permanente interdependencia con las unidades productivas, de mercadeo y de abastecimiento. La unidad de mercadeo, cuyo equipo de trabajo por lo general se compone por vendedores de planta o agencias comerciales, se encarga de investigar de manera continua «contratos o pedidos que puedan asegurar la continuidad del sistema de producción» (Bernales, 2006). Ellos, además de vender productos que satisfacen a la clientela externa, venden también la capacidad instalada de la empresa.

Lo anterior quiere decir que los pedidos que hacen los clientes son recibidos y analizados, en un primer momento, por el equipo de ventas, tras lo cual se hacen efectivas las etapas de la programación que comprenden el siguiente conjunto de actividades:

Actividades del proceso de programación de la producción Consulta las actividades del proceso de producción.

Técnicas de programación

Además del gráfico de Gantt –considerado como la técnica más utilizada en la programación de la producción– también existen otras herramientas que facilitan la optimización de los recursos y la confiabilidad de las fechas de cumplimiento. Estas técnicas están catalogadas en tres grupos:

1. Reglas de prioridad.
2. Programación lineal.
3. Ruta crítica y la red PERT.

La planeación de la producción es la actividad gerencial que traza los objetivos del área de fabricación u operaciones. En ella se pronostican las cantidades a producir en un tiempo determinado y se disponen las estrategias para lograrlo.

Por su parte, la programación de la producción complementa la planificación de un sistema de producción y sus principales etapas son: análisis de los recursos, elaboración de las requisiciones de material, asignación de tareas, control del proceso y reactivación los reprocesos.

En las empresas con sistemas de producción intermitentes se busca dar respuesta a las fluctuaciones del mercado, sabiendo que la planta de transformación tiene una capacidad de producción constante y que el único costo que se comporta como variable es el de las materias primas.

En tal sentido ¿la mano de obra es un costo fijo?.

Algunas industrias que hacen productos estandarizados deciden fabricarlos de manera constante y almacenar los excedentes durante los periodos de baja demanda, mientras que otras optan por fabricar productos «de relleno» simulando una diversificación temporal en pequeñas escalas.

Escucha un ejemplo de diversificación temporal.

Otra opción válida para equilibrar los excedentes de capacidad con las fluctuaciones de la demanda consiste en vender servicios, constituyéndose temporalmente en satélite de otra unidad de producción del mismo sector. Finalmente, la producción unitaria incluye numerosas actividades interdependientes y orientadas al cumplimiento de un objetivo o producto específico.